Notre oliveraie de 1,4 ha, siège d’une production familiale, se situe au pied du massif des Alpilles provençales, sur la commune de Mas-Blanc. Dans le respect des arbres et le partage des traditions provençales, la cueillette des olives se fait à la main et est l’occasion d’un grand rassemblement familial et amical annuel en novembre. Aussitôt après la récolte, les olives sont apportées au moulin pour être pressées dans les trois jours afin d'éviter le démarrage du processus de fermentation. L’intégralité de notre production d’huile d’olive est garantie vierge extra, extraite à froid.
Les huiles d’olives offrent une grande diversité de goûts, en fonction des variétés d’olives utilisées, leur degré de maturité et le savoir-faire du moulinier. L’huile d’olive de Mas-Blanc offre un assemblage unique de variétés traditionnelles régionales : Aglandau, Salonenque, Grossane et Picholine.